【홍어애】

홍어애는 수령 당일에만 섭취가능합니다. 섭취 전 소금물에 살짝 씻어 드세요~

 
【홍어숙성방법】

홍어의 숙성은 일반인 표준에 맞췄기 때문에 강한숙성도 매니아에게는 약할 수 있습니다
강한숙성은 아주 강하게 똑 쏘지 않아요!!

제대로 강한 숙성으로 즐기는 방법

4~7일 정도 냉장실에 넣어 숙성 후 드세요~

최적의 숙성 노하우(택1)

①상온 7~20℃ 기준으로 2~4일 숙성 (이후 냉장고 넣어 차갑게 해서 드세요)

②일반 냉장고 4~7일 숙성

③김치냉장고 7~10일 숙성 [권장] 

이때 맛을 보면서 숙성 정도를 체크하시면 됩니다.

【보관방법】

•홍어 : 김치냉장고 보관 시 30~40일, 냉장보관 시 20일

•홍어애 : 냉장보관 시 수령당일 섭취, 냉동보관 시 7일이나 드실 때 반듯이 조리해 드셔야 합니다

•장기간 공기에 노출될 경우 제 맛을 잃게 되니 공기가 통하지 않는 밀폐된 용기나 지퍼팩에 밀봉하여 보관해 주세요

•더 삭히고자 한 경우 밀봉된 홍어를 상온에서 삭힌 다음 냉장 보관하여 맛있게 드시면 됩니다.

【홍어삼합】

잘 익은 김치 + 삶은 돼지고기 + 홍어회

기름진 돼지고기와 매콤한 김치 때문에 처음에는 홍어 특유의 맛이 거의 느껴지지 않지만 입안의 홍어를 다 먹은 후에는 홍어 특유의 향이 입안 전체를 휘감습니다. 이때 막걸리를 한 사발 쭈옥 들이키면 부드러운 기운이 입안을 정화시키 줍니다

【홍어회】

선홍색의 삭힌 홍어가 제 맛이다. 막걸리와 함께 먹는 것을 홍탁이라 한다. 싱싱한 홍어애(간)는 날로 먹으면 입안에서 흐물거리며 우유처럼 감미로운 맛이 납니다

[먹는방법]

두툼하게 썰어 먹기도 하고 고춧가루 섞은 소금에 찍어 먹기도 한다

【흑산도홍어 수산물이력제】

•흑산도 홍어는 1마리 5kg 이상이기 떄문에 1~2kg 단위 소분판매의 경우 별도의 수산물이력코드를 첨부해 드리지 않고 있습니다

•수산물이력코드가 필요한 경우 고객센터로 별도 요청하시면 처리해 드리도록 하겠습니다

 ​