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주문 상품별 유의사항 : 골뱅이류
관리자 (admin), 작성일 : 2020-01-31, 조회수 : 2995

【백골뱅이 세척】

백골뱅이는 삶은 후에 포크로 살을 1/3정도 꺼낸 후 흰 점액을 물에 씻어 내세요. 골뱅이집에서 깔끔하게 나오는 이유도 하나하나 씻기 때문입니다.

 

【백골뱅이 삶기】

물, 냉동골뱅이, 청하(소주) 반컵, 레몬즙 약간 넣고 물이 끊기 시작하면 10분 더 삶아 주세요

 

【골뱅이가 깨져 있아요】

모양 좋은 놈들만 챙겨 보내드리는데 특히 백골뱅이의 경우 껍질이 정말 약해 배송 도중 깨지는 경우가 있사오니 이점 양해 부탁 드립니다.

 

【통골뱅이의 국물맛이 안나요】

통골뱅이(구슬골뱅이)는 백골뱅이와 달라 자체에서 국물이 잘 우러 나오지 않습니다. 유명 식당의 경우처럼 국물을 별도로 만들어야만 참맛을 즐길 수 있습니다 

 

【골뱅이 순살 절대 삶지 마세요~】

-백골뱅이순살, 고추골뱅이(살고동)순살, 대나발골뱅이순살

-해동한 다음 물로 살짝 세척한 후 바로 숙회로 드시거나 골뱅이 무침등으로 조리해 드시면 됩니다 

-절대 삶지 마세요 (식감이 질거집니다~~)

** 전문식당에서는 물, 냉동순살, 다시마2조각 이상, 소금 1작은스푼을 넣고 한소끔 삶은 후 사용해 풍미를 증대시켜 사용하지만 잘못 삶으면 살이 질겨질 수 있으니 일반 소비자에게는 이 방법을 추천하지 않습니다


【백골뱅이가 작아요】

간혹 동해 먼바다 백골뱅이 경험이 많으신 분들이 골뱅이가 작다고 말씀하세요

갓바리 골뱅이는 먼바다보다 사이즈가 약간 작지만 살이 껍질 안쪽으로 꽉 차 있기 때문에 식감과 맛이 더 우수한 골뱅이입니다. 그래서 전국 유명한 골뱅이 식당들이 이 갓바리 골뱅이를 사용합니다.



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